酒有多少營養(yǎng)價值？
?新聞資訊 ????|???? ?2019-08-08 08:43 酒是谷物的精華，那么從營養(yǎng)的角度來看，酒的營養(yǎng)價值是多少呢？它對我們的身體有什么影響？白葡萄酒含有極少量的鈉、銅和鋅，幾乎不含維生素和鈣、磷、鐵等，但只含有水和乙醇(酒精)。貴州醬香型白酒又名燒酒、白干，是中國的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，我國白酒的生產(chǎn)已有很長的歷史。貴州白酒廠家酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。貴州白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒中的酒精被人體吸收后，雖然也可氧化為熱，但飲用白葡萄酒引起的全身發(fā)熱不是酒精加熱的結(jié)果，而是在酒精的刺激下，人體微血管擴(kuò)張和人體表面大量散熱所致。事實上，它仍然消耗體內(nèi)的葡萄糖。據(jù)估計，每500克酒精所消耗的能量是人體一天所消耗的能量的1至1/2。由此可見，白酒的營養(yǎng)成分中只有很小一部分含有非常少量的鋅、銅、硒等礦物質(zhì)，僅此而已。但不應(yīng)低估這些組成部分的作用。傳統(tǒng)上，人們認(rèn)為白酒的功能是促進(jìn)血液循環(huán)，促進(jìn)食欲，消除疲勞，陶冶情操，使人清淡，具有保暖提神的作用。飲用少量低度白酒可擴(kuò)張小血管，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的沉積，有益于循環(huán)系統(tǒng)和心腦血管疾病。
