白酒不失光，無渾濁，無懸浮物
?新聞資訊 ????|???? ?2019-06-19 09:42 看看它的顏色：如果你用無色透明玻璃瓶包裝，手里拿著瓶子，慢慢倒過來，看看瓶底，如果有下沉的物質(zhì)或云狀現(xiàn)象，說明酒中有更多的雜質(zhì)；如果酒不失光，不渾濁，就沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量更好。貴州白酒廠家酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。貴州白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。貴州白酒定制根據(jù)曲種不同，白酒分為“大曲酒”、“小曲酒”、“麩曲酒”、“混曲酒”等。大曲塊大，主要包含曲霉菌和酵母；小曲塊小，主要包含毛霉菌、根霉菌和酵母。霉菌將糧食中的淀粉分解成糖，酵母再將糖轉(zhuǎn)化為酒精。小曲發(fā)熱量低，適于南方濕熱氣候。從顏色的角度看，白葡萄酒應(yīng)該是無色的和透明的。如果葡萄酒是用瓷瓶或有色玻璃瓶包裝的，搖一搖打開它，看看它的顏色和沉淀物。聞一聞葡萄酒：聞其香氣，用你的鼻子靠近酒杯，分辨出高度的香氣和香氣特征；最后品嘗它的味道，喝少量的葡萄酒并撒在舌頭上，辨別出味道的厚重、柔軟、醇厚、粗糙和酸、甜、辣的協(xié)調(diào)，沒有回味。白酒鑒別小貼士：小貼士1：在手掌中滴幾滴酒，然后合上手掌，使手掌接觸并摩擦幾次。如果酒又熱又香，就是高品質(zhì)的酒；如果是甜的，就是中檔的酒；如果是苦的，就是低等的酒；如果是甜的，那就是中檔的；如果是苦的，那就是低檔的。小貼士2：在酒中加入一滴食用油，看看酒中油的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散較均勻，且均勻沉降，則酒的質(zhì)量較好；如果酒中的油呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，沉降速率發(fā)生明顯變化，則可以肯定酒的質(zhì)量存在問題。如果你買白葡萄酒，你必須直接從罐裝酒，這意味著你不應(yīng)該輕易購買包裝葡萄酒。而且標(biāo)簽好，注意鉛封，不能長時(shí)間存放在塑料容器中。這些希望我們一定要多加注意，記住不要因?yàn)槭韬?，讓飲酒成為一種安全隱患。
